Det här är en supergod och lättsam lunch, eller middag.

Bulgursallad
½ dl bulgur
½ gul paprika
½ röd paprika
1 dl sockerärtor
1 bit kronärtskocka
1 tsk olja
1 vitlöksklyfta
2 dl röda bönor
30 g mozzarella
örtkryddor

Tillaga bulgurn enligt förpackningen.
Tärna paprika och fräs alla grönsakerna i oljan.
Pressa över vitlök.
Blanda grönsakerna med bulgur, röda bönor, örtkryddor och mozzarella i bitar.
Smaka av med salt och peppar.